יינות סדרת Stonewine  היוקרתית מיוצרים מכרמי ענבים מובחרים במיוחד הנטועים בגובה של כ-480 מטר מעל פני הים, עם חשיפה מובהקת וממושכת לקרני השמש, למרגלות גבעות ארד Arad. הכרמים נטועים באדמה סלעית, ומכאן שם הסדרה הגבוהה של היקב.

היין הוא יין זני 100% ענבי קדרקה Kadarka (הונגרית) או  Cadarca (שם הענב ברומנית). זן ענבים זה, הוא ייחודי להונגריה ולרומניה. מקורו של הזן איננו ידוע בוודאות, אך יש הגורסים כי מקורו בבלקן, וכי הובא לאזור בתקופת הכיבוש הטורקי. כחלק מחידוש תעשיית היין בהונגריה, ומגמת איתור זני-המקור האופייניים לאזור וחידושם – יש כעת חזרה בהונגריה וברומניה לנטיעת כרמי קדרקה. זן  הקדרקה נטוע בכ-10,000 דונם בכל העולם, חלק ניכר מהם בהונגריה (בעיקר באזור Szekszard) וברומניה (אזור Minis).

אחרי 15 ימי השריה עם קליפות (Skin contact) ותסיסה אלכוהולית במיכלי נירוסטה בטמפרטורה של 25 מעלות, 60% מהיין התיישן בחביות עץ אלון משומשות ו-40% בחביות חדשות למשך 24 חודשים.

רשמי טעימה

יין אדום יבש, צבע רובי עז ועמוק. גוף מלא. טעם עשיר, ארומה של פירות יער אדומים ובשלים, דובדבנים כהים, ליקריץ, ציפורן, וניל, יחד עם תחושה טאנית בפה. סיומת ארוכה ומורכבת עם טעמים אופיינים במובהק לזן זה (קדרקה) של תבלינים ופירות.

14% אלכוהול.

צורת הגשה

ילך טוב עם בשר לסוגיו.

להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות.