טעימת יינות ישראלים והונגריים והשפעתן של חביות "European Coopers"

הפעם נפגשו מקצועני היין מאזור רמת הגולן לטעימה ביקב פלטר. הטועמים זכו לאירוח מושקע ומפנק של יקב פלטר וצוות "החבית ההונגרית". במפגש נטעמו 20 יינות מסוגים שונים. יקב פלטר שוכן במבנה תעשייתי במעלה שביל נסתר בקיבוץ עין זיוון. זהו יקב משפחתי שהוקם בשנת 2001 על ידי האחים טל וניר פלטר. טל למד לימודי ייננות וגידול […]

הגענו בזמן לבציר הלבן!

בשנים האחרונות בציר ענבים לבנים הוקדם בשבועיים. יצאנו לבדוק מה הן הנסיבות הגורמות לתופעה זו. שלושה ייננים מבריקים עזרו לנו להבין. יעקב אוריה: בעלים יקב "יעקב אוריה", יינן ראשי "יקב פינטו" בנגב, פילוסוף-של-יין. דר' שיבי דרורי: מרכז תחום מחקר חקלאי במו"פ האזורי השומרון ובקעת הירדן, ועוסק במסגרת זו במחקרים מגוונים בתחומי החקלאות, היין, ובוטניקה רפואית. […]

יינות הקינוח של טוקאי – אוצר מלים בסיסי

טוקאי Tokaj: אזור יין גבעי המשתרע לאורך כ-80 ק"מ למרגלות רכס הרי Zemplen המיוערים שבצפון-מזרח הונגריה עד נהר הבודרוג Bodrog מדרום והעיירה סרנצ' Szerencs במערב. בנקודת החבירה של הבודרוג עם נהר הטיסה Tisza נמצאת העיירה החביבה שהיא בירת המחוז, וקרויה אף היא טוקאי. ליינות הקינוח של האזור, הנושאים את השם Tokaji כלומר מ'טוקאי' או בסגנון […]

מפגש מתוק כדבש

ביוני זימן שגריר הונגריה בישראל, מר לבנטה בנקו, קבוצת טעימה מקצועית לביתו בתל אביב. מר בנקו משמש כשגריר הונגריה בישראל מאז ספטמבר 2018. בתקופת כהונתו היחסים בין שתי המדינות הגיעו לשיאים חסרי תקדים של שיתוף פעולה וליחסים פוליטיים המבוססים על כבוד הדדי, תמיכה בינלאומית ורשת קשרים אנושיים ועסקיים מסועפת. מאת: ויקטוריה כץ טעימת יין הונגרי […]

אבירות השולחן העגול טועמות: פורמינט יבש מיקב רויאל טוקאי ורוזה קקפרנקוש מיקב טוזקו.

טוזקו רוזה קקפרנקוש 2019 מנות שמתאימות ליין יבש רוזה יין הונגרי מאת החבית ההונגרית

*מאת: אירית קוזק. זוכרים את המפגש הקודם של אבירות השולחן העגול? סוף סוף הצלחנו להיפגש שוב, והפעם  "סיפורו של זוג הונגרי" – 2 יינות הונגריים מיוחדים במינם. תכננו להיפגש אין ספור פעמים, ואז סגר אחד, פסח ראשון, פסח שני, ילדים וקצת עבודה ובין פסח לעצמאות סוף סוף הצלחנו להשחיל שעתיים במסעדה אהובה, בה נהגנו לבקר […]

יקב טוקאי-הטסולו Tokaj-Hétszőlő

יקב estate טוקאי-הטסולו ידוע בתור יקב בעל היסטוריה עשירה המייצר יינות יחודיים. הוא ממוקם בעיירה Toakj בלב אזור טוקאי על מורדותיו הדרומיים של הר טוקאי. בשנת 1502 איחדו בני משפחת גראי 7 (שבע) חלקות לאחוזת יין אחת, ומכאן שמו של היקב, שתרגומו לעברית הוא 'שבע חלקות'. היקב ידע בעלים נודעים רבים, ובהם בין היתר Gáspár […]

יקב ויליאן VYLYAN

יקב ויליאן VYLYAN  הוא יקב אחוזה פרטי הנטוע בערש היין האדום בהונגריה הוא אזור Villány  (מבטאים: וילאן). אזור זה נהנה מטרואר ייחודי, מתנאי מזג אויר נבדלים משאר חלקי הארץ, ויש בו מסורת עשירה של ייצור יין אדום יבש איכותי מזנים שונים, בינלאומיים ומקומיים.  Villány הנמצאת בדרום-הונגריה זוכה למנות שמש רבות יותר מכל אזור אחר במדינה, […]

יקב רויאל טוקאי – ROYAL TOKAJI

יקב רויאל טוקאי איננו נמנה על היקבים העתיקים של טוקאי, הוא נוסד בשנת 1990, אך הוא בהחלט אחד מהמובהקים והבולטים ביקבי האזור. מאז ראשית הקמתו החליט היקב להתמקד בייצור יינות single vineyard מאזורי גידול מובחרים ( Mézes Mály, Nyulászó, Szt. Tamás and Betsek) מהקטגוריות הראשונה premier cru  והשניה Duexieme Cru בלבד. היקב מוכר כאחד מיקבי […]

יקב טוזקו TŰZKŐ Estate

במאה ה-17 הקימה משפחת האצולה ההונגרית אפוני (Apponyi) שמוצאה בצרפת את יקב TŰZKŐ (צור או אבן-אש, בתרגום חופשי) בכפר Bataapati שבדרום הונגריה ורכשה אדמות רבות בגבעות Szekszard הסמוכות באזור הקרוי Tolna. אחוזת היין התאפיינה ביצור יינות איכות בזכות טרואר מוצלח וחידושים בתהליכי הייצור. בתום השלטון הקומוניסטי בראשית שנות ה-90 של המאה ה-20 משך הפוטנציאל הרב […]

רשמי סיור – מסע בעקבות החבית ליקבי אנטינורי בטוסקנה

סולטנים בטוסקנה כל מי שלא רקד לצלילי Sultans of Swing בביצועם המרשים של ה-Dire Straits לאור השקיעה הרומנטית בליל קיץ נעים עם רוח קיץ מלטפת בסוף יולי השנה ברחבת הכניסה המרשימה מאוד של יקב Antinori Chianti Classico בעיירה הקטנה Bargino (חצי שעה דרומית לפירנצה) … הפסיד. מי שלא הפסידו הם הח"מ, בעלי "החבית ההונגרית", המיבאים […]

מכירת אלכוהול מותרת מגיל 18!

הכניסה לאתר זה מיועדת למי שמלאו לו 18 שנים

דילוג לתוכן