שנת 2018 היא שנת בציר מעולה מהטובות שזוכרים בטוקאי.

חורף קר, אביב מוקדם ונעים, ימי קור וגשם בצד ימים חמים ויבשים. הגפנים הבשילו מוקדם מהרגיל, והבוטריטיס התפתח באופן נמרץ על גרגרי ענבים בשלים בעלי טקסטורה נימוחה וארומות נפלאות.

הבצירים הידניים של גרגרי הענבים נושאי הבוטריטיס התקיימו כבר בשלהי ספטמבר, הרבה יותר מוקדם מהמקובל.

ענבי הבוטריטיס הותססו יחד עם מיץ הענבים במכלי נירוסטה ויושנו בהם למשך 12 חודשים.

ענבים מזן מוסקט דה לונל, Sarga Muskotaly, מוסקט לבן עם גרגירים קטנים.

אלכוהול- 12%.  סוכר- 106 ג'.

טעימה

צבע זהוב בהיר. באף- פריחה מעזה, ניחוחות הדרים ונקטרינות. בפה- עושר טעמים, בצד קלילות ורעננות, טעמים חמצמצים ולימוניים.

מתוק למחצה, מאוזן עם חמיצות קריספית.

הצעת הגשה

אפריטיף מושלם, להגיש לבד או עם מתאבנים.

להגיש קר, 12% בקיץ, על המרפסת…

יתאים לפרושוטו זיתים עגבניות מיובשות. פאטה על צנים.

ילך טוב גם עם פירות-ים, דגים עוף וכן עם גבינת עיזים.

היין מוכן לשתייה ויהיה במיטבו בחמש השנים הקרובות.

לאחר הפתיחה ניתן לשמור במקרר עד שבועיים.