רשמי טעימה

צבע הזב בוהק עם אף עז וארומטי מאוד, טעמי דבש, טארט פירות, אגס, וניל, טופי מלוח. עשיר ושופע חמיצות עגולה, רעננות ארומטית נהדרת, מעט טאנינים בחיך ורמז למליחות בסיומת.

הצעת הגשה

החומציות המאזנת של המתיקות של היין ואיכותו הגבוהה כיין קינוח, מאפשרים להתענג על היין כדיג'סטיף בסוף הארוחה. היין גם ילווה בהצלחה מרובה כבד אווז, בשר לבן עם רוטב שמנת, מאכלי עוף ברטבים מתוקים, רטבי תפוז וחמוציות.היין גם יתאים לסלמון מעושן במרינדה של פלפל אדום ומנות אסיתיות מתובלות מעט. היין מעולה עם גבינות קשות או כחולות בוגרות (רוקפור, למשל). מתאים גם למנות אחרונות על בסיס פירות, קרם ברולה וטירמיסו.

מתי לפתוח?

יין הקינוח המעולה הזה זמין לשתיה כבר עתה, אך ניתן ואולי אף רצוי, לשמור את היין ל-30 שנים נוספות (מי מסוגל להתאפק…? ) ולהנות מרבדים וניואנסים נוספים של טעם שיתפתחו בבקבוק בהמשך.
זהו יין לאספנים.